Levesbetét

Azt előre elárulom: nem tudok levest főzni. Sose tudtam. Mikor már sopánkodok magamban, hogy ebből csak „valamit visz a víz lesz”, akkor még elég jól megáll benne végül a kanál.

Ami készült: Gyöngybab leves, gazdagon zöldségelve.

A babot só nélkül négyszeres vízben megfőztem. Külön dinsztelt póréhagyma alapon párolódott krumpli és zöldségek, fokhagymával, füstölt sóval, fűszerekkel.

Zsiradék és fűszerek:

• Hidegen sajtolt szőlőmag olaj,
• Pirospaprika,
• Kurkuma,
• Szumák,
• Őrölt kömény,
• Őrölt babérlevél,
• Frissen tört zöldbors.

Szokásaimhoz hűen előbb megfőztem a babot, annak levéből is használtam a pároláshoz. Mikor a zöldség is kész lett, összeforraltam a babbal.

A „leves” mellé készített levesbetét:

Apróra, vagy vékony szeletre vágva készítettük a hozzávalókat. A hozzávalók ízlés szerint bővíthetők, bármilyen levesbe évszak szerint változtatható az összetétel.

• Medvehagyma
• Póréhagyma
• Petrezselyem
• Zellerlevél
• Tényleg csípős paprika (így árulták a piacon, igaznak bizonyult)
• Cékla
• Vadtorma

A levesbetét összetevőket természetesen mindenki kedvére szabott arányban, nyersen teszi az ételébe, bármilyen évszak van. A fotón látható mennyiség két tányérnyi ételhez készült.