Válasz a bográcsos kihívásra

Egy ismerős csapat készített el egy bográcsos ételt, aminek marhahús az alapja.

Polyke vegetáriánus változatban:

Hozzávalók:

• 1,5 kg vargánya gomba (lehet más gomba is)
• 1 csésze édes vörösbor (helyettesíthető sörrel, pl. First Blueberry)
• 3 fej fokhagyma, osztva
• 1 maroknyi petrezselyem
• pár ág kakukkfű
• 1 szál rozmaring
• sütő-főző olívaolaj
• 3 hagyma, vastagra szeletelve
• 6 burgonya
• 2 édesburgonya
• 4 sárgarépa
• 1 zeller gyökér
• só, ízlés szerint
• bors, ízlés szerint
• édes paprika, ízlés szerint
• csípős paprika, ízlés szerint
• 1 üveg száraz vörösbor (helyettesíthető sörrel, pl. FIRST Farmhouse White Ale)
• annyi víz, hogy ellepje a nyersanyagokat

Elkészítése:

A gombát vágjuk nagyobb darabokra. Tegyük egy zacskóba, amiben pác készült édes vörösborból, fél fej fokhagymából és a zöld fűszerek feléből. Ez után meggyújtjuk a tüzet.


Amikor a parázs izzik, feltesszük a bográcsot a tűzre, bele az olajat és hagymát, majd a gombát a páccal együtt. Keverjük, míg a hagyma elkezd pirulni.

A zöldségeket megmosva héjastól vágjuk össze, hozzátesszük a hagymás húshoz. Beletesszük a fokhagyma cikkeket egészben. Ráöntünk egy üveg bort és annyi vizet, hogy a hozzávalókat ellepje.

Fedjük le fedővel, és hagyjuk főni legalább 1 óráig. Időnként ellenőrizzük az ételt, ha szükséges több folyadékot adunk hozzá (vizet vagy több bort), ha túl sok a leve, hagyjuk fedetlenül egy kicsit evés előtt.

Tálaláskor rizst adhatunk hozzá.